Dagens middag – Zucchini med stekta morötter&potatis.
Det du behöver: potatis, morot, zucchini, kryddor & vitlök. Till röran: 1 burk kikärtor, passerade tomater, buljong och kryddor.
Jag började med att hacka potatis och morätter och steka det på medium värme, undertiden gjorde jag en röra av kikärtor, tomatsås, buljong och lite kryddor (spiskummin & cayennpeppar).
Sedan gjorde jag en ‘marinad’ av spiskummin, curry, paprikakrydda, salt och vitlök, det penslade skivad zucchini med sedan stekte jag dom också.
Ett enkelt, perfekt alternativ till kött och superduper gott!!