Dagens middag – Kikärtsbiffar & bulgur
Det du behöver är: 1 burk färdig kokta kikärtor 400g, olivolja, lite mjöl, ströbröd, buljong & kryddor – persilja, spiskummin, salt (efter smak), ägg om man vill jag skippar det
Jag börjar med att koka upp bulguren med en grönsaks buljongstärning i vattnet, när det var klart la jag över det i en bunke så att det fick svalna. Sedan gjorde jag ‘smeten’ till biffarna, jag blandade 2 msk mjöl, en halv dl ströbröd & olivolja, pressade ner vitlök och kryddade med persilja, spiskummin och lite salt sedan hade jag i kikärtorna och använde en mixerstav för att göra det till en massa (i det här kan man även ha i 1-2 stycken ägg för att göra biffarna fastare annars får man testa sig fram med ströbrödet tills man får en tillräckligt fast smet). Jag är lat och klicka alltid ner smeten i en smord medelvarm stekpanna och pressar till det när jag vänder biffen första gången men man kan lika gärna forma biffarna med händerna innan man steker dom. Medan biffarna stektes hackade jag de grönsakerna jag ville ha i min bulgur, sedan rörde jag ihop det och ställde in i kylen. Till det gjorde jag en enkel vitlökssås och så var det klart!
Jag är mycket för mat som går relativt snabbt och enkelt, där jag kan gå ifrån ett par sekunder om det behövs, med 4 barn hemma så kan jag inte vara allt för låst i köket – det här är enligt mig ytterligare ett sånt snabbt och enkelt recept. Bulguren sköter sig själv, man kokar upp vattnet och sedan ska det bara stå på efter värmen och suga åt sig, det som tar mest tid är att göra ‘smeten’ men den blir inte heller förstörd om man behöver gå ifrån..