Dagens middag – Hälsotallrik!
Du behöver: 2 burkar kikärtor 400g, spiskummin, 1 burk passerade tomater, 1 lök, vitlök, 1 burk elefantbönor, buljong, kryddor, bulgur, färsk persilja & grönsaker efter smak.
Jag började med att koka upp bulguren och ställde sedan bort den så att den fick svalna. Undertiden gjorde jag en ‘hummus’ av en burk kikärtor, lite vatten, en halv lök, en vitlöksklyfta, massa spiskummin & lite andra kryddor efter smak, jag har kryddor jag köpt på en marockansk butik som jag tar jätte lite av men det funkar nog utan & en skvätt citron, när jag hade kokat upp det lite mixade jag ihop det med mixerstaven. Efter det hällde jag ner elefantbönorna och de passerade tomaterna i en kastrull, hade i en buljongtärning, cayennepeppar, vitlök, spiskummin & paprikakrydda sen fick det koka ihop! Medan det kokade hackade jag grönsaker & persilja som jag blandade ihop med bulguren, rev morötter och hackade lite sallad..
Lätt men gott & enkelt!